锅盖内侧形成水滴是蒸汽遇冷凝结的结果-热泵把低温环境的热量转移到高温区域-卡诺循环由两个等温和两个绝热过程组成

热力学第二定律限制能量转化的可能方向。熵是描述系统状态的重要热力学函数。孤立系统的总熵在自发过程中不会减少。局部熵减可以通过向外界输出熵实现。生命维持局部有序并不违背热力学规律。可逆过程是无限接近平衡的理想化过程。摩擦与有限温差传热会造成熵的产生。卡诺循环由两个等温和两个绝热过程组成。

锅盖内侧形成水滴是蒸汽遇冷凝结的结果。浴室镜面起雾涉及大量微小水滴散射光。空调冷凝水来自空气经过冷表面的过程。蒸馏利用蒸发和冷凝完成相应分离。海水淡化可以采用蒸馏等不同处理技术。冷凝水的状态受到接触表面和环境影响。自然凝结的水并不自动等同于纯净饮用水。升华是固体直接转变为气体的过程。

干冰能够在日常条件下发生明显升华。干冰周围白雾主要包含凝结的细小水滴。白色雾气并不是二氧化碳气体自身的颜色。凝华是气体直接形成固体的相变过程。冰箱冷表面霜层形成涉及水汽的变化。冻干工艺利用低压等条件使冰发生升华。冻干食品保留的孔隙与原有冰晶位置有关。重新吸水不能让所有干制食品恢复原始结构。水分迁移能够改变食品和材料的外观状态。