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食盐主要以氯化钠构成并用于调味和食品加工。粗盐与细盐的外观差别主要体现在晶粒大小。同体积粗盐和细盐可能具有不同的实际质量。海盐得名于原料来源而不代表没有加工过程。岩盐来自地下盐类矿藏而具有不同的开采方式。盐结块常与空气中的水分和储存条件有关。糖是厨房中一类提供甜味并参与结构形成的原料。白砂糖的颗粒形状影响其溶解速度和使用手感。